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Wachsende Rüben in Beeten, Rübensorten

Wachsende Rüben in Beeten, Rübensorten


Sorten und Merkmale der Agrartechnologie, die einst die häufigste Kultur in Russland war

Was ist einfacher als eine gedämpfte Rübe? Ihre Kultivierung!

Seit der Zeit von Peter dem Großen sind Kartoffeln das zweite Brot in unserem Land. Und es stellte sich heraus, dass das zweite Brot vor dem Erscheinen von Kartoffeln gewöhnlich war Steckrübe.

Es wurde roh gegessen, gedämpft und gebraten und gesalzen und gedünstet. Sie fermentierten es wie Kohl. Rüben sind sehr nahrhaft. Fleischiges Wurzelgemüse enthält Zucker, Mineralsalze und Vitamine. Das im Fruchtfleisch enthaltene Senföl verleiht der Rübe einen spezifischen Geruch und einen scharfen Geschmack.

Ernährung und das Vorhandensein von Vitaminen sind wertvolle Eigenschaften, daher verdient Rübe die größte Aufmerksamkeit der Gärtner. Rüben und Blätter sind übrigens essbar. Es ist bekannt, dass früher Russen und Finnen Rübenblätter fermentierten, um Sauerkohlsuppe herzustellen. Und jetzt werden seine Blätter in vielen Ländern in Salaten verwendet.

Leider ist die Rübe praktisch aus unseren Sommerhäusern verschwunden. In meiner Genossenschaft, um einen Ort zu finden, an dem die Rübe wachsen würde, ging ich durch mehrere Straßen, fand diese Pflanze aber nie. Das ist schade...

Es sollte gesagt werden, dass Rübe eine sehr unprätentiöse Kultur ist. Es wächst und erntet auf fast allen Böden gut, obwohl es natürlich am besten auf fruchtbaren Böden funktioniert: sandiger Lehm und Lehm, wo die Wurzeln besonders schmackhaft und süß sind. Rübe mag keine sauren Böden, daher muss das Beet ein bis zwei Wochen vor der Aussaat mit Kalk, Kreide, Dolomitmehl oder Holzasche (bis zu 100-150 g / m²) desoxidiert werden.

Rübe ist hygrophil und benötigt keine Wärme. Es ist die kältebeständigste Gemüsepflanze. Sämlinge können Frösten bis zu -3 ...- 6 ° C standhalten. Wenn das Wetter während der Bildung der Wurzelfrucht kühl ist (0-10 °), können viele Pflanzen den Samenpfeil vorzeitig verwerfen. In diesem Fall müssen Sie nicht auf Wurzelfrüchte warten.

Rüben haben lange Wurzeln, daher muss der Boden tief bearbeitet werden. Die besten Vorgänger auf dem Gartenbett sind Gurken, Zucchini, Tomaten und Hülsenfrüchte. Eine besonders gute Ernte der Wurzelfrüchte wird erzielt, wenn zwei Jahre vor der Aussaat der Rübe Gülle auf die Baustelle ausgebracht wurde. Es ist unmöglich, frischen Mist direkt unter die Rübe zu bringen - dies führt zu Hohlheit, Hässlichkeit der Wurzelfrüchte und verringert die Haltbarkeit stark.

Rübe reagiert gut auf die Einführung von Mineraldüngern, insbesondere Kali. Sie benötigt auch Speisesalz in Mikrodosen (4-6 g / m²) für die Anreicherung von Zucker in der Wurzelpflanze, was den Geschmack verbessert. Kalk- und Bordünger helfen bei der Bekämpfung des Kiels.

Um eine frühe Ernte zu erzielen, werden Rübensamen Anfang Mai unter unseren Bedingungen ausgesät, sobald der Schnee schmilzt und der Boden austrocknet. Im Herbst muss die Stelle ausgegraben werden, es müssen Grate gebildet werden, die im Frühjahr korrigiert, tief gelockert und geharkt werden müssen. Auf nährstoffarmen Böden müssen vor der Frühjahrslockerung 150-200 g Stickstoff- und Kaliumdünger und 300-350 g Superphosphat pro 10 m² ausgebracht werden. Das Aussaatmuster ist horizontal mit einem Reihenabstand von 20 cm. Die Samen sollten bis zu einer Tiefe von 1,5 bis 2 cm gepflanzt werden. Um keine Bodenkruste zu bilden, ist es ratsam, die Pflanzen zu mulchen.

Nach dem Auflaufen der Sämlinge wird die Pflege der Pflanzen auf Schädlingsbekämpfung, Bewässerung, Lockerung, Unkrautbekämpfung und Ausdünnung reduziert. Die erste Ausdünnung erfolgt in der Phase der Bildung von 2-3 echten Blättern in der Pflanze, die zweite - nach 10-20 Tagen in einem Abstand von 8-10 cm. Eine späte Ausdünnung und Unkrautbekämpfung verringern den Ertrag und seine Qualität erheblich .

Während der Zeit des Auflaufens und Nachwachsens großer Blätter bei hohen Lufttemperaturen "greifen" Rübenfrüchte Kreuzblütler an, und wenn sie nicht behandelt werden, zerstören sie die Ernten in einer Woche. Um junge Pflanzen vor Flöhen zu schützen, sollten die Sämlinge regelmäßig zu gleichen Teilen mit Asche oder einer Mischung aus Asche und Tabakstaub bestreut werden. Es ist möglich, Rübenpflanzen mit Abdeckmaterial für die Zeit der Keimung und des Nachwachsens zu schützen.

Für die Winterlagerung werden die Rüben Ende Juni bis Anfang Juli gesät und die daraus resultierende Ernte Ende September geerntet. Rüben können nach Bedarf selektiv geerntet werden, die Ernte muss jedoch vor dem Einsetzen stabiler Fröste (3-5 ° C) abgeschlossen sein. Die Blätter sind abgeschnitten und hinterlassen kleine Blattstiele (bis zu 1 cm). Lassen Sie Wurzelgemüse nicht für die Langzeitlagerung in der Sonne, da es sonst verdorrt und schlecht gelagert wird.

Die Sortenzusammensetzung von Rüben ist leider nicht groß. Am weitesten verbreitet ist die alte Sorte Petrovskaya 1 mit einer flachen oder rundflachen Wurzelpflanze. Die Sorte ist in der Zwischensaison (von der Aussaat bis zur Ernte 75-80 Tage) und ertragreich. Für seinen ausgezeichneten Geschmack wird es von Gärtnern immer noch hoch geschätzt.

Die Sorten Mayskaya gelb und Milanskaya weiß sind die frühesten (60 Tage), aber sie sind nicht für die Winterlagerung geeignet.

Kürzlich wurde eine neue Sorte von Geisha-Rübensalat eingeführt. Es zeichnet sich durch die hohe Qualität der Wurzelpflanze aus, reichert keine Nitrate an und kann im zeitigen Frühjahr und Herbst auf offenem und geschütztem Boden wachsen. Das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses ist saftig und dicht. Rüben werden in frischen, gebratenen und gekochten Lebensmitteln verwendet. Gefüllte Rübe ist auch lecker.

Im letzten Jahr früh lila Rübe gepflanzt. Ich war damit zufrieden. Frühreife Sorte (50-60 Tage) Runde Wurzelfrucht, weiß mit violetter Spitze, 8-12 cm Durchmesser. Das Fruchtfleisch ist schneeweiß, saftig, dicht, zart. Das durchschnittliche Gewicht der Wurzelpflanze beträgt 65-90 (bis zu 120) g. Der Wert der Sorte: harmonischer Ertrag der Ernte, Gleichmäßigkeit der Wurzelfrüchte, hoher Geschmack. Die Sorte reift früh, hält sich aber fast bis zum Frühjahr gut.

V. Felk, erfahrener Gärtner


Berühmte Rübensorten: Milanskaya, Petrovskaya-1, Namangan, Weiße Nacht, Geisha, Weiße Kugel, Goldene Kugel, Mond, Komet, Umlaufbahn, Snezhok, Snegurochka, Mai rothaarig, Solovetskaya.

Harter oder bitterer Geschmack.
Dies kann auf heißes, trockenes Wetter oder Alterung der Wurzelfrüchte zurückzuführen sein. Mulchen Sie das nächste Mal die Pflanzen besser und ernten Sie die Rüben, bis die Wurzeln noch klein sind.

Holzige oder poröse Rübe.
Ein schlechter Zustand der Wurzelfrüchte ist mit heißem, trockenem Wetter oder einem Mangel an Phosphor und Kalium verbunden. Es ist nicht möglich, das Wetter zu ändern, aber Sie können versuchen, im Herbst Rüben zu pflanzen. Versuchen Sie es mit grünem Sandstein, um Nährstoffmängel auszugleichen, und mit Mulchmaterial, um den Boden feucht und kühl zu halten.

Wurzeln in Wurzelfrüchten.
Die Kohlfliegenlarve frisst Löcher in Wurzelfrüchten und macht sie so anfällig für Krankheiten. Betroffene Pflanzen entfernen. Decken Sie die Pflanzen in Zukunft mit einem Schutzfilm ab. Es ist erlaubt, das Vorhandensein von Raupen im Boden zu vermeiden, indem das Land um jede einzelne Pflanze mit Kalkwasser bewässert wird. Zur Herstellung der Zusammensetzung ist es notwendig, eine Tasse Kalk in einem Liter Wasser gut zu rühren und die Suspension vor der Verwendung einige Stunden ruhen zu lassen.

Wurzeln werden schwarz.
Die Gründe dafür können unterschiedlich sein, einschließlich des Mangels an Bor, werden schwarz. Stellen Sie sicher, dass der pH-Wert 6,0-8,0 beträgt, verwenden Sie eine Blattbehandlung und verbessern Sie die Bodenqualität, indem Sie Bodendeckerklee pflanzen. Wenn die Pflanzen krank sind, zerstören Sie sie (sowohl Wurzeln als auch Grün). Machen Sie neue Pflanzungen in einem anderen Teil des Gartens.

Schlechte Ernte.
Rübe wächst unbefriedigend, wenn ihre Einbettungen verdickt sind oder wenn sie nicht genug Wasser hat. Sie mag keine schwere Erde. Das nächste Mal pflanzen Sie Rüben in großen Mengen, lassen Abstand in lockerem, behandeltem und mit organischem Dünger gefülltem Boden und gießen ihn systematisch.

Verdorrende Pflanzen.
Wenn die Rübe in feuchter Erde verdorrt, ziehen Sie ein paar Wurzelfrüchte heraus. Wenn sie deformiert oder vergrößert sind und eine Schwellung in Form von Unebenheiten aufweisen, ist die Hauptursache der Kiel. Der Pilz, der ihn hervorbringt, bevorzugt sauren Boden. Behalten Sie den hygienischen Zustand des Gartens und die alternativen Pflanzungen im Auge.
Es wird nicht empfohlen, die Kreuzblütlerfamilie sieben Jahre lang auf dem Gartengrundstück zu züchten, auf dem der Kiel gefunden wurde!


Rübensorten

Welche Rübensorten werden angebaut?

Rübensorten und ihre Beschreibung

❖ Petrovskaya 1 - mittelfrühe Sorte, die am widerstandsfähigsten gegen Stängelstämme ist. Wurzelfrüchte sind flach, haben eine glatte Oberfläche und wiegen 60-150 g. Die äußere Farbe und das Fruchtfleisch sind goldgelb. Die Haltbarkeit ist zufriedenstellend. Der Zuckergehalt in Wurzelfrüchten beträgt 4-6%, Vitamin C - 30-60 mg%. Kiel instabil.

❖ Schneewittchen - früh reife, abgerundete Wurzelfrucht mit einer dünnen axialen Wurzel, weiß, glatt, 60-70 g schwer. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig. Blumenbeständig, schattentolerant.

❖ Jubiläum 85 - frühe Reifung von der Keimung bis zur technischen Reife - 45-55 Tage. Die Wurzel ist abgerundet, die Haut ist weiß, das Fruchtfleisch ist weiß, saftig, zart. Wurzelgewicht 100-120 g.

❖ Weiße Nacht - Zwischensaison von der Keimung bis zur technischen Reife - 70-72 Tage. Die Wurzelernte ist abgerundet und hat einen konkaven Boden. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig, zart. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Fruchtgewicht 500 g.

❖ Geisha - mittelfrüh, schattentolerant, kältebeständig, stielbeständig. Angepasst für den Anbau in Freiland- und Filmgewächshäusern. Wurzelfrüchte sind hellweiß, gerundet und haben weißes saftiges Fruchtfleisch. Die Blätter sind zart, nicht kurz weichhaarig, enthalten bis zu 70 mg Ascorbinsäure pro 100 g und können zur Herstellung von Salaten verwendet werden.


Heute haben die Sommerbewohner den Anbau von Rüben fast aufgegeben. Nur gelegentlich finden Sie dieses Gemüse in den Regalen, bei Marktverkäufern. Und einmal war es kaum ein Grundnahrungsmittel auf dem russischen Tisch. Es gehört zur umfangreichen Kohlfamilie sowie zu Rutabagas, Radieschen, Radieschen. Es erschien wahrscheinlich zuerst im Mittelmeerraum. Es wurde erfolgreich von der römischen Küche verwendet. Dann hat Griechenland es geschätzt. Später erreichte sie Westeuropa.
Rübe und Kohl waren bis zum 18. Jahrhundert das Hauptgemüse der Russen. Kartoffeln, Rüben kamen später.
Dieses Gemüse enthält ein reiches Spektrum an Nährstoffen. Vitamin C ist 6 mal höher als Zwiebeln. Es sammelt B-Vitamine, mehr Zucker als süße Äpfel. Reich an Proteinen, Kohlenhydraten. Das Vorhandensein von Senfölen verleiht zusammen mit Phytonciden einen besonderen Geschmack und Geruch - bakterizide Eigenschaften.

Heilenden Eigenschaften.
In jeder Form, insbesondere Saft mit Honig, wird es als Vitaminergänzung für die Ernährung verwendet, aktiviert die Herzaktivität, hat beruhigende, abführende Eigenschaften
B.iologische Merkmale.
Es ist eine früh reifende, kälteresistente Gemüsepflanze. Wurzelfrüchte behalten ihre marktfähigen Eigenschaften, nützliche Substanzen während des langen Winters.
Aussaat in Gebieten, in denen organische Stoffe unter der vorherigen Kultur eingeführt wurden. Wenn die Wurzeln mit frischer organischer Substanz gedüngt werden, sind sie weniger zuckerhaltig und hässlich.
Samen keimen bei niedrigen positiven Temperaturen + 1-3 Grad, Sämlinge - bei 5-6 halten Frost bis zu -5 Grad stand. Sobald der Boden reif ist, säen. Aussaat bis zu einer Tiefe von 1-1,5 cm. Wenn das erste echte Blatt erscheint, auf 5 cm verdünnen. Nach 10-12 Tagen das Ausdünnen auf 8-10 cm wiederholen.
Sie können nicht zu spät mit dem Ausdünnen kommen. Dies reduziert die Ausbeute drastisch. Die Pflanze ist hygrophil, aber Staunässe sollte nicht erlaubt sein. Nimmt den Feuchtigkeitsmangel im Anfangsstadium der Entwicklung schlecht wahr.
Top Dressing erhöht die Ausbeute deutlich. Geerntet spätestens zu Beginn des Frosts. Im Herbst kann es Frost bis zu -5-6 Grad standhalten, aber Qualität und Geschmack bleiben beeinträchtigt.
Häufige Sorten: Petrovskaya-1, Petrovskaya-Salekhard für die Arktis - Solovetskaya.

Kulinarische Rezepte.

Rübeneintopf... Schälen, in große Stücke schneiden, in Salzwasser kochen. Zurückwerfen, mit zerlassener Butter und Semmelbröseln gießen.

Mit Rosinen gefüllte Rübe... Wurzelgemüse (5 Stk.) Schälen, kochen. Nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und mahlen Sie es mit Butter (2 EL L.). Fügen Sie Rosinen (1 Tasse), Eigelb von zwei Eiern, Sahne (ein Drittel einer Tasse) hinzu. Mischen. Die Rüben mit viel füllen, mit saurer Sahne gießen, backen.

Rübenpudding mit getrockneten Aprikosen und Hüttenkäse... Wurzelgemüse (200 g) hacken, mit Milch (1/2 Tasse) köcheln lassen. Dann fügen Sie Grieß (20 g), eingeweichte, gehackte getrocknete Aprikosen (100 g) und Zucker nach Geschmack hinzu. Masse mischen, abkühlen lassen. Fügen Sie pürierten Hüttenkäse hinzu, der aus zwei Eiern weiß geschlagen wurde. In eine gefettete Schüssel geben, backen. Mit saurer Sahne servieren.
Am Ende möchte ich betonen, dass der Anbau von Rüben in Ihrem eigenen Garten nützlicher ist als der Kauf von importiertem Gemüse, das unsere Geschäfte und Märkte überflutet hat.


Rübensamen säen

Rüben werden anderthalb bis zwei Monate vor dem Pflanzen im Garten für Setzlinge ausgesät. Vor der Aussaat müssen hohle, beschädigte und deformierte Samen von der Gesamtmasse der Samen getrennt werden. Tauchen Sie die Samen in eine 5% ige Natriumchloridlösung (lösen Sie 5 g Speisesalz in 100 ml Wasser bei Raumtemperatur) und rühren Sie die Samen so um, dass Luft ihre Oberfläche verlässt. Gute Samen sinken auf den Boden und schlechte schweben auf. Nach der Kalibrierung muss das Saatgut desinfiziert werden, da 80% der Krankheiten durch Saatgut übertragen werden. Die beste Art der Verarbeitung ist die thermische Verarbeitung, dh das Erhitzen in heißem Wasser. Legen Sie die Samen in einen Stoffbeutel und legen Sie sie 20 Minuten lang in eine Thermoskanne mit Wasser, das auf eine Temperatur von 52-54 ºC erhitzt wurde. Kühlen Sie sie dann sofort 2-3 Minuten lang in kaltem Wasser ab. Anstatt sich aufzuwärmen, können Sie die Samen 20 Minuten lang in einer 2% igen Lösung von Kaliumpermanganat einlegen, für deren Zubereitung Sie 100 ml hinzufügen müssen. Wasser bei Raumtemperatur 2 g Kaliumpermanganat. Spülen Sie die Samen nach der Desinfektion gründlich aus und lassen Sie sie mehrere Tage lang in Wasser einweichen. Wechseln Sie sie zweimal täglich.


Rüben können dreimal im Jahr in den Boden gesät werden. Der Zeitpunkt der Aussaat hängt von den spezifischen klimatischen Bedingungen und den Zielen des Anbaus der Ernte ab. Hier sind die möglichen Aussaatoptionen:

  • Im Frühjahr... Wenn Sie Rüben für Lebensmittel anbauen möchten, säen Sie die Samen am besten zwischen dem 25. April und dem 10. Mai. Hauptsache, der Schnee schmilzt und die Erde erwärmt sich ein wenig. Junge Sprossen haben keine Angst vor kleinen Frösten, so dass bereits im Sommer saftige Wurzeln geerntet werden können. Der Vorteil der Aussaat von Samen im Frühjahr besteht darin, dass die Pflanze vor dem Hauptfeind der Rübe - dem Kreuzblütlerfloh - geschützt werden kann. Es tritt auch dann auf, wenn die Sprossen an Stärke gewinnen und hauptsächlich vor einem Schädling aufgenommen werden, der eine reife Pflanze nicht schädigen kann. Der Floh verschwindet im Sommer und der Gärtner kann ungehindert ernten.
  • Im Sommer... Wenn Sie Rüben nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für die Winterlagerung anbauen möchten, können Sie von Ende Juni bis Mitte Juli mit der Aussaat beginnen. Rübe liebt Temperaturen im Bereich von + 12… 20 ° C, daher trägt sie in mäßig warmen Sommern gute Früchte. Bei günstigen Wetterbedingungen erscheinen die Sämlinge bereits am 3-4. Tag der Aussaat.
  • Vor dem Winter... Rübe gehört zu kältebeständigen Pflanzen - sie kann bei einer Temperatur von + 2 ... 5 ° C keimen und hält kurzfristigen Frostperioden stand. Um eine frühe Ernte zu erzielen (2-3 Wochen früher als gewöhnlich), können Sie auf die Wintersaat zurückgreifen, indem Sie die Samen im Herbst in den Boden tauchen - im Oktober oder Anfang November (bei warmem Wetter). Rübensamen halten den Winter unter einer Schneedecke aus, unterliegen einer natürlichen Schichtung im Boden und sprießen im zeitigen Frühjahr zusammen.


Rübe - botanische Beschreibung

Rübe ist eine zweijährige Pflanze mit einem dicken, runden, fleischigen Wurzelgemüse, das außen gelb oder weiß ist. Der obere Teil der Frucht, der aus dem Boden herausragt, wird unter dem Einfluss von Sonnenlicht grün oder braun. Das Fruchtfleisch ist saftig, gelb oder weiß mit einem angenehmen Geschmack. Die Blätter der Pflanzen des ersten Jahres sind bis zu 50 cm lang, gelblich-grün und mit Borsten bedeckt. Die blühenden Triebe der Rübe im zweiten Jahr sind groß und verzweigt. Stängelblätter sind blaugrau oder hellgrün, oben sitzend. Rübenblüten sind gelb.Die Schote ist lang, mit zahlreichen kugelförmigen kleinen Samen und einem langen Auslauf. Die Samen sind braun und verlieren schnell ihre Keimung.