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Chicorée - Cichorium intybus

Chicorée - Cichorium intybus


Chicoree

Chicorée ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die auf der ganzen Welt vorkommt und eine Höhe von anderthalb Metern erreichen kann. In Italien ist es weit verbreitet, mit Ausnahme der Tyrrhenischen und südlichen Gebiete, in denen dies weniger der Fall ist. Es ist eine eher rustikale Pflanze, die verschiedenen Klimatypen widersteht und keinen besonderen Anbaubedarf hat. Die Wurzel ist ein vergrößertes Rhizom, das im letzten Teil zu einer dunkel gefärbten Pfahlwurzel wird; Der Luftteil des Stiels kann mehr oder weniger aufrecht, sehr verzweigt und filzig sein. Die Blätter, die sich an der Basis der Pflanze entwickeln, haben einen fast immer unregelmäßigen Umriss und bilden eine Rosette, während die kleineren dagegen einen gezackten Umriss und eine Speerform haben. Sie können glatt oder haarig sein, eine grüne Farbe haben und eine Länge von etwa fünfundzwanzig Zentimetern erreichen. Die Blüten von Chicorée sind blau oder weiß, zwittrig und bestehen aus Androecium, Gynoecium, Kelch und Krone. Die Frucht dieser Pflanze ist eine mehr oder weniger ovale Achäne mit einigen Kanten, glatt und sehr klein.


Umwelt und Exposition

Wie bereits erwähnt, hat Chicorée keine besonderen klimatischen Bedürfnisse, mag ein paar Stunden Sonne am Tag und hält selbst sehr harten Temperaturen stand. Chicorée kann bis zu 1200 Meter über dem Meeresspiegel gefunden werden, aber auch entlang von Wegen, unkultiviertem oder kultiviertem Land, steinigem Boden oder mit Trümmern bedeckt usw.


Boden

Was den Boden betrifft, verlangt Chicorée nicht viel; es passt sich verschiedenen Bodentypen an, kalkhaltig, kieselsäurehaltig usw. Wichtig ist, dass es ein sehr gutes Entwässerungssystem hat. Vor der Aussaat ist es immer gut, den Boden mit Dünger vorzugsweise mit Humus oder Mist anzureichern, wobei die Mengen vorsichtig sind, weil Eine übermäßige Gülle kann die Transplantate verbrennen oder die Samen beeinträchtigen.


Säen und Umpflanzen

Chicorée vermehrt sich durch Samen. Die Aussaatzeit ist je nach Sorte unterschiedlich: Wenn wir geschnittenen Chicorée anbauen, erfolgt die Aussaat im Rundfunk und kann das ganze Jahr über durchgeführt werden, um Momente mit sehr kalten Temperaturen zu vermeiden. Wenn der kultivierte Chicorée vom Kopf stammt, werden wir im April oder Mai bis zum Monat August in Saatbeeten direkt in den Boden säen.

Vor der Aussaat muss der Boden in einer bestimmten Tiefe bearbeitet und mit reifem Dünger und Mineraldünger gedüngt werden. Wenn die neuen Sämlinge etwa zehn Blätter entwickelt haben, können sie in einem Abstand von etwa dreißig Zentimetern voneinander und vierzig Zentimetern zwischen einer Reihe und einer anderen umgepflanzt werden.

Um sehr kompakte und knusprige Büschel zu haben, müssen Sie mit dem Forcen fortfahren, das darin besteht, die jungen Wurzeln zu schneiden und sie mit feuchter Erde in einem Behälter zu bedecken. Nach etwa dreißig Tagen haben Sie sehr knusprige weiße Blätter.


Bewässerung

Chicorée braucht eine gute Versorgung mit regelmäßigem und konstantem Wasser.


Düngung

Wie in den vorhergehenden Absätzen erwähnt, muss der Boden vor der Aussaat mit reifem Dünger gedüngt werden. Während der Entwicklungsphase der Sämlinge ist es ratsam, Calciumnitrat (15 g / m²) zu verabreichen.


Sammlung

Die Erntemethode variiert auch je nach Chicorée-Art. Das Schneiden wird gesammelt, indem ein Schnitt mit einem sehr scharfen Messer einige Zentimeter über dem Boden ausgeführt wird. Der vom Kopf wird geerntet und hinterlässt eine kleine Wurzel.


Blumen

Die Chicorée-Blüten blühen zwischen Juli und Oktober; Im Allgemeinen sind sie blau, aber es gibt Sorten mit weißen Blüten. Das Merkmal dieser Blumen ist, am frühen Morgen zu öffnen und am Nachmittag-Abend wieder zu schließen. Diese Blüten sind zwittrig und haben einen Kelch mit sehr kleinen Kelchblättern, eine Krone aus fünf Blütenblättern, das Androecium mit fünf Staubblättern und das Gynoecium. Die Bestäubung erfolgt dank Bienen.


Krankheiten und Parasiten

Chicorée ist häufig das Opfer von Wurzel- und Blattfäule. Um diese Unannehmlichkeiten zu vermeiden, muss beim Gießen darauf geachtet werden, dass die Blätter und Wurzeln nicht benetzt werden. Andere Feinde der Blätter sind Blattläuse und Schnecken, während die der Wurzeln der Grillotalpa und die Käfer sein können.


Vielfalt

Wir können Chicorée in drei Sorten unterscheiden: geschnittene, farbige Blätter, Blätter und Stängel.

Chicorée zum Schneiden: Es handelt sich um eine Sorte, die das ganze Jahr über angebaut werden kann, wobei auf die Monate mit sehr niedrigen Temperaturen zu achten ist. Es wird häufig in der Küche zur Zubereitung von Salaten verwendet. Die bekanntesten Namen sind: Spadona, Laub und Migliorata.

Chicorée mit farbigen Blättern: Es ist Radicchio. Diese Sorte wird in den Monaten Juni und Juli gesät und in der Herbst-Winter-Saison geerntet. Einige Namen sind: Rosso di Treviso, Variegato di Chioggia und Rosso di Verona.

Chicorée aus Blättern und Stielen: Die Aussaat dieser Sorte erfolgt in den Monaten Juli und August; Ja, die Wurzeln werden gegessen. Erinnern wir uns: Chicorée aus Brüssel, Brabant, Zuckerhut usw.


Neugierde

Chicorée wird zur Reinigung und Entgiftung von Darm, Leber und Nieren verwendet. Die Wurzeln dieser Pflanze können als Verdauungs-, Abführmittel und zur Senkung des Blutzuckerspiegels nützlich sein. Ein Abkochen der Blätter kann verwendet werden, um Kompressen auf roter Haut zu machen.



Es gibt zwei Arten von Chicorée-Pflanzen. Whitloof wird wegen seiner großen Wurzel angebaut, aus der zusätzlicher Kaffee hergestellt wird. Sie kann auch gezwungen sein, die zarten weißen Blätter zu verwenden, die als belgischer Endivie bezeichnet werden. Chicorée wird für die Blätter angebaut, die schmalköpfig oder gruppiert sein können. Der beste Weg, um Chicorée zu ernten, besteht darin, ihn sehr jung zu ernten, bevor er bitter wird.

Es gibt viele Sorten jeder Art von Chicorée.

Die Chicorée-Pflanzen, die wachsen sollen, sind Whitloof:

  • Daliva
  • Blitz
  • Zoomen
  • Rot von Treviso
  • Rot von Verona
  • Giulio
  • Feuervogel


Index

  • 1 Etymologie
  • 2 Beschreibung
    • 2.1 Wurzeln
    • 2.2 Fass
    • 2.3 Blätter
    • 2.4 Blütenstand
    • 2.5 Blumen
    • 2.6 Früchte
  • 3 Verbreitung und Lebensraum
  • 4 Phytosoziologie
  • 5 Systematik
    • 5.1 Variabilität
    • 5.2 Hybriden
    • 5.3 Synonyme
    • 5.4 Ähnliche Arten
  • 6 Verwendungen
    • 6.1 Apotheke
    • 6.2 Küche
      • 6.2.1 Gartenbausorten
    • 6.3 Industrie
    • 6.4 Kultivierung
      • 6.4.1 Widrigkeiten
  • 7 Bildergalerie
  • 8 Hinweise
  • 9 Bibliographie
  • 10 Andere Projekte
  • 11 Externe Links

Für den generischen Namen (Cichorium) dieser Pflanze ist es schwierig, eine Etymologie zu finden. Dies ist wahrscheinlich ein alter arabischer Name, der sich anhören könnte Chikouryeh.

Es scheint (nach anderen Texten), dass es von einem ägyptischen Namen abgeleitet ist Kichorionoder vielleicht sogar aus dem Nebeneinander zweier Begriffe Kio (= i) e Chorion (= Feld) Die alten Griechen zum Beispiel nannten diese Pflanze Kichora aber auch kichòria oder kichòreia. Es könnte daher sein, dass die Araber den Namen von den Griechen übernommen haben, aber es ist nicht sicher.

Die Schwierigkeit, den Ursprung des Pflanzennamens zu finden, liegt in der Tatsache, dass er seit den frühesten Zeiten der Menschheitsgeschichte bekannt ist. Es wird zum Beispiel in erwähnt Papyrus von Ebers (um 1550 v. Chr.) und Plinius der Ältere selbst erwähnten diese Pflanze in seinen Schriften als im alten Ägypten bekannt. Der griechische Arzt Galen riet von Lebererkrankungen ab, ohne alle Hinweise in der Römerzeit zu zählen.

Das spezifische Epitheton (Intybus) stammt aus dem Lateinischen und stammt wiederum aus dem Griechischen éntybon [1], die auf ein Chicorée-ähnliches Kraut hinwiesen (jetzt allgemein als "Scariola-Kraut" bezeichnet). Das wissenschaftliche Binomial wurde vom schwedischen Botaniker und Naturforscher Carl von Linné (Linnaeus) (1707 - 1778) in der Publikation endgültig festgelegt Art Plantarum von 1753 wurde diese Pflanze jedoch verschieden genannt: Intubum sylvestre oder Intubum sylvestris erst kurz vor Linnaeus wurde der Eigenname von ständig verwendet Cichorium.

Die Briten nennen diese Pflanze Chicoreenennen es die Franzosen Endivie (witloof) aber auch Chicorée und die Deutschen Wurzelzichorie oder Cichoriensalat aber auch Wegwarte.

Gewöhnlicher Chicorée erreicht eine maximale Höhe von 1,5 m (mindestens 20 cm). Der biologische Zyklus ist mehrjährig, aber manchmal erscheint sogar jährlich im ersten Jahr eine basale Rosette von Blättern, während der Blütenstiel erst im zweiten Lebensjahr der Pflanze erscheint. Die biologische Form der Art ist Scapose Hemicryptophyte (H scap): das heißt, es ist eine mehrjährige Pflanze mit Knospen in Bodennähe mit einem länglichen und nicht sehr blättrigen Stiel.

Wurzeln bearbeiten

Trunk Edit

  • Unterirdischer Teil: Der unterirdische Teil besteht aus einem vergrößerten Rhizom, das in einer sich verjüngenden Hahnwurzel (konisch) endet, dunkelbraun gefärbt ist. Das Rhizom ist auch reich an bitteren Gittergefäßen.
  • Epigealteil: Der Luftteil ist aufrecht (manchmal auch niedergeschlagen oder zickzackförmig) mit einer sich ausbreitenden Verzweigung. Seine Oberfläche ist mit nach unten gerichteten Borstenhaaren bedeckt und die Innenseite ist hohl.

Blätter bearbeiten

  • Grundblätter: Die Grundblätter bilden eine Rosette und sind länglich und fiederspaltig mit knurrenden Rändern (selten ganz). Die Segmente sind mehr oder weniger dreieckig.
  • Cauline-Blätter: Die Cauline-Blätter sind kleiner als die basalen, haben jedoch immer die lanzettliche Form mit dem gezahnten Lappenrand (oder selten ganz), sind jedoch nach und nach ganz nach oben sitzend (und auch amplessicauli, aber immer nach oben). und abwechselnd entlang des Stiels erhältlich.

Die Blätter werden im Herbst geboren, zuletzt im Winter, aber sie trocknen sofort bei der nächsten Blüte aus, so dass es leicht ist, Pflanzen mit Zweigen nur mit Blüten zu finden. Die Blattseite kann kahl (für Kulturpflanzen oder an grasbewachsenen Orten) oder sehr haarig (bei spontanen Pflanzen, insbesondere in trockenen und trockenen Klimazonen) sein. Die Farbe der Blätter ist dunkelgrün, an den Adern können sie mit Rot durchsetzt sein. Maße der Blätter: Breite 3 - 5 cm Länge 10 - 25 cm.

Blütenstand bearbeiten

Der Blütenstand wird durch mehrere Blüten gebildet, die in Blütenköpfen (fast sitzend oder gestielt - dies ist ein dimorpher Aspekt der Pflanze) gesammelt sind, die an der Achsel der Blätter angeordnet sind. Die Struktur der Blütenköpfe ist die typische für Asteraceae: Ein Stiel trägt eine zylindrische Hülle, die aus mehreren Schuppen besteht, die das Gefäß schützen, in das die Blüten vom Ligulattyp eingesetzt werden. Die andere Art von Blüten, die röhrenförmigen, die normalerweise in der Blüte vorhanden sind Asteraceae, bei dieser Art fehlen sie. Tatsächlich gehört es zur Unterfamilie der Cichoroideae, in der Vergangenheit Liguliflorae genannt, die nur durch das Vorhandensein ligulierter Blüten gekennzeichnet ist.

Die Schuppen (oder Deckblätter) sind insgesamt von 10 bis 15 in zwei Reihen angeordnet und die äußeren sind kurz, oval und patentiert (insgesamt gibt es 5 Deckblätter), während die inneren (von 8 bis 10 Deckblättern) doppelt so groß sind lange, längliche Form - lanzettlich, aufrecht und nachsichtig. Die Form der Schuppen ist lanzettlich - oval oder lanzettlich - linear mit Szenarienrändern und stumpfer Spitze. Das Gefäß ist flach, kahl oder leicht behaart, aber immer noch pockennarbig. Die Blütenköpfe (zahlreich von 8 bis 25, möglicherweise in Gruppen von 2 bis 3 gesammelt) in dieser Pflanze sind lichtempfindlich, daher schließen und öffnen sie sich mit dem Sonnenlicht (und natürlich mit schlechtem Wetter). Größe der Blütenköpfe: Breite 2 - 3 cm Größe der Stiele: 0 - 2 mm oder 12 - 85 mm (siehe oben) Abmessung der Schale: Breite 3 mm Länge 11 mm. Größe der Außenwaage: 5 mm.

Blumen bearbeiten

Die Blüten sind tetrazyklisch (Kelch - Krone - Androceus - Gynäkium), Pentamere und Hermaphroditen, die Farbe der Blüten ist hellblau (es gibt auch eine weiß - fast rosa Variante). Die Blumen öffnen früh am Morgen, während sie am späten Nachmittag geschlossen sind.

Im Allgemeinen können die morphologischen Merkmale der Blüten dieser Pflanzen wie folgt zusammengefasst werden:

  • Blumenformel:K 0, C (5), A (5), G 2 unten
  • Kelch: Die Kelchblätter sind zu einer Schuppenkrone reduziert.
  • Krone: Die Blütenblätter sind 5, wobei der untere Teil mit einem Rohr verschweißt ist (der obere Teil sieht aus wie eine bandartige Verlängerung - Ligula) und in 5 Dentikeln endet. Krone Größe 12 mm.
  • Androecium: Die Staubblätter sind 5 mit fadenförmigen Filamenten, frei, während die Staubbeutel zusammengeschweißt sind und eine Hülse bilden, die den Stift umgibt, sind die Staubbeutel an der Basis spitz.
  • Gineceum: Der Eierstock ist inferounilokular und besteht aus 2 Fruchtblättern. Der Stil ist einfach, aber tief bifid und haarig.
  • Blüte: Diese Blüten erreichen ihre Anthese zwischen Juli und Oktober / November.
  • Bestäubung: Bestäubung durch Bienen, die Pollen und Nektar sammeln [2] [3] (die Blüten sind jedoch auch selbstfruchtbar).

Früchte bearbeiten

Die Frucht ist eine eckige eiförmige Achäne (fast prismatisch mit 3 - 5 Rändern) und länglich, kahl mit einer glatten Oberfläche und endet in einer Schuppenkrone. Sie ist von dem gehärteten Gefäß (in diesem Fall hartnäckig) umgeben und wird von den Tragblättern der Erde umschlossen Umschlag (auch diese hartnäckig). Die Frucht wird an der Spitze von einem kurzen, anhaltenden Pappus überragt, der aus 40 - 50 sehr kurzen (0,2 - 0,5 mm) Borsten besteht, die in 1 - 2 Reihen angeordnet sind. Fruchtgröße: Länge 2-3 mm.

  • Geoelement: Der chorologische Typ (Herkunftsgebiet) ist Cosmop. (Kosmopolitisch), d. H. Relativ zu allen Regionen der Welt, aber es ist auch definiert Paläotemp. (Paläotemperiert), bezieht sich auf die gemäßigten Zonen Eurasiens und Nordamerikas und kann daher auch definiert werden Eurasiat..
  • Verbreitung: Es ist in ganz Italien verbreitet (weniger häufig auf der zentral-tyrrhenischen Seite und im Süden) und im Rest der Welt auf allen Kontinenten anzutreffen.
  • Lebensraumansprüche: Diese Pflanze ist überall an den Rändern von Wegen, Kulturfeldern, unkultiviertem Land, Gebieten mit Trümmern und Ruderalumgebungen, Grasland, aber auch anthropisierten Gebieten zu finden. Sie ist auch eine Kulturpflanze, die in Gemüsegärten und Industriepflanzen vorkommt. Das Substrat kann sowohl kalkhaltig als auch kieselsäurehaltig sein. Der pH-Wert des Bodens ist basisch mit durchschnittlichen Nährwerten in trockener Umgebung.
  • Höhendiffusion: von der Ebene bis zu 1200 ms.l.m. es ist daher im hügeligen und bergigen Vegetationsplan vorhanden.

Aus phytosoziologischer Sicht gehört die Art auf diesem Blatt zu folgender Pflanzengemeinschaft:

Ausbildung : mehrjährige nitrophile Gemeinschaften Klasse : Artemisietea vulgaris Auftrag : Onopordetalia acanthii

Die Familie der Asteraceae (oder Compositae, Nomen Conservandum) ist die zahlreichste Pflanzenfamilie, die in fast 1000 Gattungen für insgesamt etwa 20.000 Arten organisiert ist. Die Gattung dieser Pflanze (Cichorium) umfasst etwa zehn Arten, von denen vier typisch für die italienische Flora sind. Diese Pflanzen gehören zur Unterfamilie der Liguliflorae (Blütenköpfe mit nur ligulierten Blüten) und zum Stamm der Cichorioideae : meist laticiferous Pflanzen mit perfekt kreisförmigen ligulierten Blüten und verstreuten Blättern [4].

Variabilitätsbearbeitung

Diese Art ist stark polymorph und wurde noch nicht gründlich untersucht. Zum Beispiel im Süden (und damit in warmen Klimazonen) kommt es in verschiedenen Varianten vor (die laut Pignatti in einigen Texten tatsächlich in die individuelle Variabilität fallen, werden diese Varianten als Synonyme der Hauptarten angesehen [5]). Die folgende Liste zeigt einige Sorten und Unterarten (Die Liste ist möglicherweise nicht vollständig und einige Namen werden von anderen Autoren als Synonyme für die Hauptart oder sogar für andere Arten angesehen.):

Hybrids Edit

Nach Ansicht einiger Autoren könnten einige der in Süditalien beobachteten verschiedenen Varianten Hybriden zwischen den Arten auf dem vorliegenden Blatt und den Arten sein Cichorium endivia L. subsp. Pumilum (Jacq.) Hegi (Synonym = Cichorium pumilum Jacq.).

Synonyme Bearbeiten

Die Arten dieser Karte können in anderen Texten unter verschiedenen Namen genannt werden. Die folgende Liste enthält einige der häufigsten Synonyme:

  • Cichorium byzantinum G.C. Clementi (1857)
  • Cichorium casnia C.B. Clarke (1876)
  • Cichorium cicorea Dumort. (1829)
  • Cichorium Gemeinde Pallas (1776)
  • Cichorium glabratum C. Presl (1826)
  • Cichorium hirsutum Gren. (1838)
  • Mehrjähriges Cichorium Stokes (1812)
  • Cichorium Rigidum Salisb. (1796)
  • Cichorium sylvestre Lam. (1779)

Ähnliche Arten Bearbeiten

  • Cichorium endivia L. (Cichorium pumilum in Pignatti) - Wilder Endivie: Er unterscheidet sich hauptsächlich von der Farbe der violetten Blume, von den Früchten, die kleiner (1,5 - 2,5 mm), aber mit längerem Pappi sind. Es ist auch eine Pflanze mit einem jährlichen biologischen Zyklus.

Apotheke bearbeiten

  • Wirkstoffe [6]: In den Wurzeln befinden sich Bitterstoffe, Zucker (es enthält drei Arten von Zucker: Dextrose, Levulose und Pentosipentose), Cholin, Inulin, Kalium, Calcium und Eisen, Dicaffeylweinsäure (und andere Derivate der Kaffeesäure). .
  • Heilende Eigenschaften [6]: Im Allgemeinen stimuliert Chicorée die Funktionen von Darm, Leber und Nieren durch Reinigung und Entgiftung dank seines verdauungsfördernden, hypoglykämischen, abführenden Cholagogen (erleichtert die Sekretion von Galle in Richtung Darm) und ist es auch kardiotonisch (reguliert die Herzfrequenz). Aus den Blüten können Flüssigkeiten extrahiert werden, die zur Behandlung einiger Arten von Ophthalmien nützlich sind. Das Fruchtfleisch der Wurzel kann bei einigen Entzündungen (entzündungshemmende Eigenschaften) nützlich sein.
  • Verwendete Teile: Für medizinische Zwecke wird die Wurzel den ganzen Sommer über und die Blätter vor der Blüte geerntet.
  • Anwendung: In der Regel werden Abkochungen verwendet oder Sirupe aus den mazerierten Blättern gebildet. Sie können eine erfrischende Creme für das Gesicht erhalten (bekämpft Rötungen).
  • Gegenanzeigen: Es scheint (nach traditionellen Gerüchten), dass die längere Verwendung von Zichorienwurzeln als Kaffeeersatz die Funktionalität der Netzhaut beeinträchtigt [7]. Es muss aber auch gesagt werden, dass die moderne wissenschaftliche Literatur nur wenige oder gar keine Beweise enthält, um eine solche Hypothese zu stützen oder zu widerlegen.

Küche bearbeiten

In der Küche werden am häufigsten Blätter in Salaten (frisch oder gekocht) verwendet. Wenn Sie ständig frische Blätter verwenden, erhalten Sie auch die oben beschriebenen medizinischen Vorteile. Um den übermäßigen bitteren Geschmack zu vermeiden, müssen die Blätter vor der Blüte gesammelt oder der innerste Teil entfernt, in reichlich leicht gesalzenem Wasser blanchiert und in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und Chili gebraten werden. Wenn die Wurzel der Pflanze geröstet wird, wird sie zu einem hervorragenden Kaffeeersatz (eine Praxis, die offenbar 1600 vom venezianischen Arzt und Botaniker Prospero Alpini (1553 - 1617) [8] ursprünglich, aber als therapeutischer Zweck vorgeschlagen wurde), die insbesondere in Kriegszeiten verwendet wird als sich die Kaffeeimporte verlangsamten, beispielsweise während der napoleonischen Zeit in Europa oder aus anderen Gründen in Indien oder 1976 in Ostdeutschland während der "Kaffeekrise". Darüber hinaus stellt die Wurzel, wenn sie gekocht wird, eine gute Nahrungsalternative für Diabetiker dar (Inulin wird besser vertragen als Stärke).

Auch wenn dieses Essen heute in den Schatten gestellt wird, vergessen wir nicht, dass es in der Vergangenheit viel häufiger verwendet wurde als zum Beispiel «Brot und sautierter Chicorée». Es ist dem römischen Volk zu verdanken, dass unter allen wilden Kräutern Chicorée derjenige ist, an den sich selbst diejenigen am meisten erinnern, die niemals aufs Land gehen. In der Antike gab es den Charakter des "Chicorée", der als Beruf diese Pflanze auf den Feldern sammelte und sie dann auf den lokalen Märkten weiterverkaufte. Gegenwärtig fallen die meisten mit Chicorée zubereiteten Gerichte in die Kategorie der "typischen regionalen Gerichte", während sie in Apulien zu zerdrückten Fava-Bohnen hinzugefügt werden.

Gartenbausorten Edit

Wilder Chicorée hat viele gartenbauliche Sorten hervorgebracht (im Allgemeinen Anthocyan-Sorten mit farbigen Blättern).

  • Roter Radicchio aus Treviso
  • Buntes Radicchio von Castelfranco
  • Chioggia Rose oder Chioggia bunter Chicorée
  • Katalonien (Chicorée) oder Chicorée Spargel
  • Chicorée aus Brindisi [4]
  • Wasser Chicorée
  • Radicchio di Bruxelles oder Chicorée von Brüssel oder Chicorée von Witloof
  • Chicorée "Kapuziner Bart" [9]
  • Biondissima aus Triest
  • Ceriol
  • Rose von Görz


    Cichorium intybus L. - Gemeiner Chicorée

    VERWENDETE TEILE ODER ARZNEIMITTEL: Die Wurzeln (nach der Blüte im Herbst) und die Blätter (vor der Blüte) werden verwendet. AKTIVZUTATEN: Inulin, Zucker, Mineralsalze, Vitamine B, C, K, P, Bitterstoffe. EIGENSCHAFTEN: Reinigung, Stimulierung der physiologischen Funktionen der wichtigsten Ausscheidungsorgane, dh Leber und Nieren. Wenig abführend, verdauungsfördernd, hypoglykämisch, harntreibend, tonisch und bitter-eupeptisch. GEBRAUCHSANLEITUNG: Abkochen und Aufgießen Das Abkochen von Wurzeln wird als erfrischend, rötungshemmend und geschmeidig machend für gerötete Haut verwendet. In der Küche wird es wegen seines charakteristischen bitteren Geschmacks häufig trocken oder gedünstet verwendet.

    Zitate

    "Zwei Arten: eine mit breiten Blättern wie Salat und eine mit schmalen Blättern - die wilde Art mit einem dünneren Stamm und einer dünneren Wurzel hat einen kittartigen Kaugummi auf den Zweigen, manchmal etwa so groß wie eine Bohne - es hilft dem Skorpionstich - Chicorée der Römer wurde Endivien - bitterer Geschmack genannt ».

    [cit. Mattheus Sylvaticus, Opus Pandectarum Medicinae, Venedig 1523, c. 160, Cicorea]

    "Gras einen Finger lang und genauso breit - breitet sich auf dem Boden aus und umarmt ihn - Blätter sind auf beiden Seiten tief eingraviert - in der Mitte erhebt sich ein kleiner Stiel, auf dem sich ein haariger Flaum befindet, wie das Feniciongras, das sich auflöst bei Berührung - es ist vorteilhaft für diejenigen, die unter Okklusionen leiden ».

    [cit. Mattheus Sylvaticus, Opus Pandectarum Medicinae, Venedig 1523, c. 611, Rostrum porcinum]


    Inhalt

    Habitus / Pflanzen bearbeiten

    Flora / Blumen Bearbeiten

    In Gósol (Berguedà - Katalonien)

    Eine Tora (Segarra - Cartalunya)

    Eine Tora (Segarra - Cartalunya)

    In Pinós (Solsonès - Katalonien)

    Cichorium intybus, Schwäbisch-Fränkische Waldberge, Deutschland

    Cichorium intybus, Schwäbisch-Fränkische Waldberge, Deutschland

    Cichorium intybus, Niederösterreich

    Cichorium intybus, Niederösterreich

    nach Richer de Belleval (1796)

    Cichorium intybus L. ssp. Intybus Foliosum-Gruppe [1] / Cichorium intybus Convar. foliosum


    Gemüse Endivie

    Die Samen können innerhalb von fünf oder sechs Wochen begonnen werden, bevor sie nach draußen gebracht werden. In heißen Klimazonen erfolgt die Aussaat oder Verpflanzung im Freien von September bis März. Die Aussaat von Chicorée in kälteren Klimazonen sollte drei bis vier Wochen vor dem Auftreten der Frostgefahr erfolgen.

    Säen Sie die Chicorée-Samen in Abständen von 6-10 cm in Reihen von 2 oder 3 Fuß. Sie können Pflanzen immer ausdünnen, wenn sie sich häufen, aber wenn Sie sie in der Nähe pflanzen, wird Unkraut verhindert. Die Samen werden ¼ cm tief gepflanzt und verdünnt, wenn die Pflanzen drei oder vier echte Blätter haben.

    Sie können auch eine Ernte für die Herbsternte pflanzen, wenn Sie eine Sorte mit einem frühen Reifedatum wählen. Die Aussaat von Chicorée-Samen 75 bis 85 Tage vor der frühen Ernte sorgt für eine späte Ernte.

    Chicorée-Pflanzen, die gezwungen werden, sich in gebleichte Blätter zu verwandeln, müssen ihre Wurzeln vor dem ersten Frost graben. Schneiden Sie die Blätter auf 1 cm und lagern Sie die Wurzeln drei bis sieben Wochen im Kühlschrank, bevor Sie sie forcieren. Pflanzen Sie die Wurzeln nach dem Abkühlen einzeln ein, damit sich die Blätter zu einem dichten, warmen Klumpen entwickeln.


    Ziel dieser Arbeit ist es, die präbiotischen Wirkungen von Chicorée (Cichorium intybus) sowie seine mögliche Rolle bei der Appetitkontrolle zu untersuchen. Wir verglichen neun Chicorée-Genotypen, um festzustellen, ob Variationen im Gehalt an Metaboliten in den gerösteten Wurzeln zu Veränderungen bei der Freisetzung von Sättigungshormonen und der Zusammensetzung von Darmmikrobiota führen würden. Zu diesem Zweck wurde eine 5-wöchige Diät-Interventionsstudie mit Mäusen durchgeführt, die mit verschiedenen Präparaten auf Chicorée-Basis gefüttert wurden. Eine auf einem 16S-rRNA-Gen basierende metagenetische Analyse von fäkalen Mikrobiota wurde durchgeführt. In-vitro-Magen-Darm-Verdauungen wurden durchgeführt, um die Wirkung von Chicorée-Darm-Verdauungen auf die Darmhormonregulation in enteroendokrinen Zellen zu untersuchen. Es wurde festgestellt, dass das Firmicutes / Bacteroidetes-Verhältnis und die Darmbakteriengruppen wie Alloprevotella, Blautia, Alistipes und Oscillibacter durch Chicorée moduliert sind. Andererseits wurde gezeigt, dass CCK- und GLP-1-Sättigungshormone durch Chicorée in vitro signifikant erhöht sind.

    Schlüsselwörter: Cichorium intybus Metabolomics Metagenetik Präbiotika Sättigungshormone.


    Video: Preparate daruite de Dumnezeu, tinctura și ulei de Cichorium intybus